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在(zai)“本草綱目(mu)毽子操(cao)”點(dian)燃了無(wu)數居家女孩男孩們的(de)(de)健(jian)身熱(re)潮后，劉(liu)畊宏推(tui)薦的(de)(de)低GI飲食(shi)方式(shi)也受到熱(re)捧，他的(de)(de)家里一直(zhi)做的(de)(de)“七色(se)糙(cao)米飯”，包括黑米、紅米、玉米糝、燕麥仁、糙(cao)米、青稞、小麥仁，被粉絲們復(fu)制模仿(fang)。

什么是低(di)GI飲食(shi)？據(ju)GI權(quan)威檢測機構(gou)中(zhong)國食(shi)品發(fa)酵工業研究院(yuan)（下稱“中(zhong)食(shi)院(yuan)”）專(zhuan)家(jia)介(jie)(jie)紹，GI值(zhi)是指血糖生成指數（Glycemic index，GI），用來衡量(liang)食(shi)物引起餐后(hou)血糖反應程度(du)高低(di)，GI值(zhi)的食(shi)物通常GI值(zhi)≤55。據(ju)專(zhuan)家(jia)介(jie)(jie)紹，低(di)GI飲食(shi)不僅對(dui)降(jiang)低(di)體脂、增強飽腹感有較好的作用，對(dui)抗氧化、保護皮膚(fu)年輕態也有幫助！

中(zhong)(zhong)食(shi)(shi)院韓曉峰(feng)博士介紹，2021年發(fa)布的《中(zhong)(zhong)國超重(zhong)/肥(fei)胖醫學營(ying)養治(zhi)療(liao)指(zhi)南》提到，低(di)(di)血糖(tang)指(zhi)數(shu)飲食(shi)(shi)（低(di)(di)GI飲食(shi)(shi)）等多種(zhong)飲食(shi)(shi)模式均對減(jian)重(zhong)、降低(di)(di)體脂(zhi)有較好(hao)的效果(guo)，其中(zhong)(zhong)低(di)(di)GI飲食(shi)(shi)還有增加飽(bao)腹感、改善(shan)胰(yi)島素抵抗、增強運動耐(nai)力(li)等優勢。

低GI食物引發的(de)餐后血糖的(de)波動較小，胰島素的(de)分泌(mi)量較低，有(you)助于控制(zhi)體(ti)重。

韓曉峰介紹，科學家們還發現“低GI+高蛋白飲(yin)(yin)食(shi)(shi)”對心血管疾病具有預防作用，同時對改善體(ti)成分(fen)和降(jiang)低體(ti)脂(zhi)率(lv)的作用比傳統減(jian)肥飲(yin)(yin)食(shi)(shi)（低脂(zhi)飲(yin)(yin)食(shi)(shi)）更(geng)顯(xian)著，也就是(shi)(shi)減(jian)“肥”效果更(geng)好；一項嚴格控制了其他飲(yin)(yin)食(shi)(shi)因素的動物研究顯(xian)示，GI值的高低會直接(jie)影響(xiang)體(ti)成分(fen)，GI越高，脂(zhi)肪含量越高。由此可見，低GI飲(yin)(yin)食(shi)(shi)是(shi)(shi)減(jian)肥人群的首(shou)選，不(bu)僅減(jian)重，更(geng)能減(jian)脂(zhi)。

此外，保(bao)持低GI飲食可(ke)以(yi)減(jian)少基礎代謝(xie)率的下降，有助于(yu)維持減(jian)肥成果， “低GI+高蛋白”飲食模式有助于(yu)維持減(jian)肥成功后的體重。

在“低GI食(shi)品(pin)產學(xue)研聯(lian)合研究(jiu)中心”揭牌儀式(shi)上，嘉賓(bin)學(xue)習如(ru)何選(xuan)擇(ze)低GI食(shi)物

中(zhong)國(guo)食(shi)品發酵工業研究院柳嘉(jia)博士介(jie)紹，GI值高的(de)食(shi)物(wu)進入腸道后消(xiao)化吸收快，會使血糖和(he)胰島素水平快速(su)飆(biao)升(sheng)。如果長期保(bao)持高GI飲食(shi)，可(ke)能會導致冒油冒痘、皮膚老化。

飆升(sheng)的(de)血(xue)糖(tang)(tang)(tang)和胰島素會(hui)導致(zhi)人體分泌更多(duo)的(de)激素，進而刺激皮脂腺分泌過多(duo)的(de)油(you)脂。同時，很多(duo)人發現，糖(tang)(tang)(tang)尿病患者(zhe)的(de)皮膚(fu)看起(qi)來比同齡人衰老，那是(shi)高血(xue)糖(tang)(tang)(tang)水平引(yin)起(qi)更快更多(duo)的(de)糖(tang)(tang)(tang)基化反應(ying)，結局就是(shi)膠原(yuan)蛋白和彈性蛋白與糖(tang)(tang)(tang)分交聯，蛋白質逐步硬化。同時，由高GI食物引(yin)起(qi)的(de)高血(xue)糖(tang)(tang)(tang)，更容易導致(zhi)氧(yang)化應(ying)激反應(ying)，“促氧(yang)化”讓(rang)皮膚(fu)老化搭上快車！

相反，低GI食(shi)物可以(yi)為人(ren)體(ti)(ti)持(chi)(chi)續提供能(neng)量(liang)，長時間保持(chi)(chi)飽腹感，還可以(yi)控制血糖波動(dong)以(yi)及胰島素釋放，抵抗激(ji)素波動(dong)，讓身體(ti)(ti)和皮(pi)膚(fu)達(da)到更健康狀態。

基(ji)于低(di)GI食品(pin)(pin)對健(jian)康減重的(de)重要性，壹健(jian)康集(ji)團與(yu)中(zhong)食院(yuan)共(gong)(gong)同(tong)成立(li)“低(di)GI食品(pin)(pin)產(chan)學(xue)研聯(lian)合研究中(zhong)心”，并共(gong)(gong)同(tong)研發了多款低(di)GI食品(pin)(pin)。同(tong)時，該(gai)司還擁(yong)有(you)(you)黃鱔肽、綠瘦益生菌等多款健(jian)康管(guan)理(li)產(chan)品(pin)(pin)。中(zhong)食院(yuan)副院(yuan)長段盛林(lin)介(jie)紹(shao)，傳統的(de)控(kong)糖食品(pin)(pin)有(you)(you)雜糧餅干、玉米面(mian)(mian)窩頭等，雖(sui)然富含膳食纖維(wei)，但有(you)(you)些人對長期食用雜糧有(you)(you)抗拒，而(er)低(di)GI米面(mian)(mian)類(lei)產(chan)品(pin)(pin)，經科學(xue)配比(bi)，營(ying)養(yang)豐(feng)富，且口感好易(yi)消化(hua)，作為日常(chang)主食更容易(yi)讓人接受，可以說是控(kong)糖人群的(de)福音(yin)。

壹健康(kang)(kang)集團副總裁張夢影表(biao)示，健康(kang)(kang)管(guan)理旨在(zai)給用戶創造更多的(de)價值，讓用戶能(neng)夠健康(kang)(kang)長壽(shou)，共(gong)赴(fu)美好生活。

（文/吳方舟）